Spaghetti risottati alle vongole e Fioretto®

PREPARAZIONE

1) Metti le vongole già spurgate in una pentola insieme al sakè e chiudi con il coperchio.
2) Lascia cuore per 2-3 minuti.
3) Togli la polpa a metà delle vongole, l'altra metà lasciale con il guscio.
4) In un'ampia pentola metti a soffriggere l'olio con l'aglio e il peperoncino.
5) Appena inizia a soffriggere aggiungi l'acqua di cottura delle vongole (usa un passino per filtrare il liquido) e mezzo bicchiere d'acqua.
6) Quando il liquido inizia a bollire, elimina l'aglio e metti gli spaghetti.
7) Se durante la cottura è necessario, aggiungi più acqua calda.
8) Nel frattempo trita finemente il prezzemolo già lavato.
9) A metà della cottura della pasta aggiungi i gambi del Fioretto®.
10) Chiudi la pentola con il coperchio e termina la cottura della pasta.
11) Quando gli spaghetti sono pronti, spengi la fiamma, aggiungi le vongole e il prezzemolo.
12) Impiatta e aggiungi la scorza di limone prima di servire a tavola.