Sauté di lupini
PRESENTAZIONE
I lupini spesso considerati i "cugini poveri" delle vongole hanno in realtà un sapore più saporito. A questa ricetta "in bianco" puoi anche aggiungere i pomodorini.
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 10 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
COTTURA: 7 min
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
1 kg di lupini
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo tritato q.b.
Olio, pepe e peperoncino q.b.
PREPARAZIONE
1) Pulisci i lupini sciacquandoli sotto l'acqua corrente.
2) Per eliminare la sabbia lasciali a bagno in acqua e sale grosso per almeno un'ora.
3) Una volta che saranno spurgati elimina l'acqua.
4) In una padella metti a riscaldare (a fuoco basso) abbondante olio, aglio e peroncino.
5) Quando l'aglio si sarà dorato aggiungi i lupini, una spolverata di pepe nero e il prezzemolo (alza la fiamma).
6) Attendi che tutti i lupini si aprino (circa 5 minuti).
7) Porta in tavola i lupini caldi e qualche fetta di pane casareggio tostato.
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