Triglia alla Livornese
PRESENTAZIONE
Il piatto, tipico della tradizione toscana, è semplice da preparare ed è pronto in pochissimi minuti. Il sughetto rende le triglie ancora più gustose...
INFORMAZIONI
PREPARAZIONE: 5 min
DIFFICOLTÀ: Facilissima
COTTURA: 15 min
DOSI PER: 4 persone
INGREDIENTI
1 kg di triglie già pulite
500 g di pomodori pelati
1 spicchio d'aglio
Sale e Pepe q.b.
Olio EVO q.b.
Peperoncino q.b.
PREPARAZIONE
1) Prepara il soffritto con olio, l'aglio schiacciato e parte del prezzemolo.
2) Dopo qualche minuto aggiungi i pomodori e aggiusta di sale e pepe.
3) Lascia cuocere il sugo per circa 8 minuti.
4) Aggiungi le triglie (già pulite) che non andranno mai girate: durante la cottura cospargi il sugo anche sopra al pesce.
5) Copri il tegame con il coperchio e cuoci a fuoco medio basso per 10-15 minuti circa.
6) Quando la carne si separa dalla spina centrale spengi il fuoco.
7) Aggiungi il prezzemolo e il peperoncino a piacere, poi servi in tavola.
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